5. Oktober 2016
Zabaione ticinese
http://www.dolcecucinare.it/ricetta-zabaione/
Recept da la Svizra taliana
Ingredienzas per 4 persunas
8 mellens d’ov ubain 4 ovs entirs
8 tschaduns gronds zutger
4 tschaduns gronds marsala
2 dl vin alv
Maschadar fitg bain ils ovs u ils mellens d’ov (mo cun mellen d’ov è la zabaione pli fina, cun ovs entirs dentant pli leva ed ariusa – ins po era duvrar 4 mellens d’ov e 2 ovs entirs) ed il zutger en ina pitschna padella che na dastga betg esser d’aluminium. Metter la padella en ina padella pli gronda cun aua buglienta (bogn d’aua), derscher tiers il marsala ed il vin alv e truschar fin curt avant ch’i buglia. La massa è ussa cumpacta e fitg stgimusa; ella sto immediat vegnir derschida en magiels u cuppinas e vegnir servida, uschiglio dat ella puspè ensemen.
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Capuns
Illustraziun: https://kubusmedia.com/capuns-besser-essen/
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Ossi Buchi alla ticinese
http://countrygourmettraveler.blogspot.ch/2012/08/osso-buco-ticinese.html
Recept da la Svizra taliana
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Omble Chevalier
http://www.helvetibox.ch/recette-omble-chevalier-a-genevoise/
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Lötschentaler Linsensuppe
http://fitfoodieadrienne.blogspot.ch/2015/10/deutsch-deftig-und-doch-gesund.html
Rezepte aus der Deutschschweiz
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