5. Oktober 2016
Potée fribourgeoise
http://tout-metz.com
Recept da la Svizra romanda
Ingredienzas per 4 persunas
800 g charn-bov da buglir
1 tschadun grond sal
1 pitschen giabus u versa
4-6 carottas
2-3 por
1 sellerin
1 passella
4 tartuffels
chaschiel grattà, cucumeras ensaladas, primblas en aschieu, giglidras, tschagulinas, cornichons, e.u.v.
Far buglir avunda aua (ca. 2 ½ – 3l). Agiuntar il sal, las tschagulinas e la charn sco era las parts groppas dal giabus e dal por e laschar coier 1 fin 1 ½ uras sin flomma pitschna.
Prender ora las parts da las verduras ed agiuntar il giabus u la versa tagliada en quatter tocs, las carottas, il por taglià en tocs, la passella tagliada en rudellas ed il sellerin e laschar coier in’ulteriura mes’ura. La finala anc agiuntar ils tartuffels tagliads en gronds tocs e laschar coier 20-30 minutas.
Ussa pudais Vus servir la broda ferma, che po vegnir perfecziunada cun in quadrel buglion, cun in pau chaschiel grattà sco avantpast e suenter la charn tagliada en flettas garnida cun verduras e tartuffels sco tratga principala.
Las garnituras e natiralmain era las primblas en aschieu duessan en mintga cas vegnir servidas cun la charn.
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Illustraziun: https://kubusmedia.com/capuns-besser-essen/
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