{"id":1776,"date":"2016-10-05T16:18:56","date_gmt":"2016-10-05T14:18:56","guid":{"rendered":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/2016\/10\/geschnetzeltes-nach-zuercher-art\/"},"modified":"2016-10-06T12:33:39","modified_gmt":"2016-10-06T10:33:39","slug":"geschnetzeltes-nach-zuercher-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/2016\/10\/geschnetzeltes-nach-zuercher-art\/","title":{"rendered":"Geschnetzeltes nach Z\u00fcrcher art &#8211; Sminuzzato alla Zurighese"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1768\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/2016\/10\/geschnetzeltes-nach-zuercher-art\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1768\" src=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Z\u00fcrcher-Geschnetzeltes-700x466.jpg\" alt=\"https:\/\/blog.laterooms.com\/2012\/09\/a-food-lovers-guide-to-zurich\/\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">https:\/\/blog.laterooms.com\/2012\/09\/a-food-lovers-guide-to-zurich\/<\/p><\/div>\r\n<p>Ricetta dalla Svizzera tedesca \u00a0<\/p>\r\n<p><!--more--><\/p>\r\n<p><span class=\"Apple-style-span\">Ingredienti per 4 persone<br \/>\r\n <i>600 g di sminuzzato di vitello (si consiglia di pregare il macellaio di sminuzzarlo a mano)<\/i><br \/>\r\n <i>300 g di champignon freschi<\/i><br \/>\r\n <i>1 cipolla<\/i><br \/>\r\n <i>2 cucchiai di olio<\/i><br \/>\r\n <i>2 dl di vino bianco<\/i><br \/>\r\n <i>3 dl di panna<\/i><br \/>\r\n <i>20 g di burro e 20 g di farina<\/i><br \/>\r\n <i>pepe, sale<\/i><br \/>\r\n <i>un po&#8217; di prezzemolo.<\/i><br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Tritare molto finemente il prezzemolo (\u00e8 particolarmente importante perch\u00e9 \u2013 contrariamente ad altri piatti \u2013 in questo caso non pu\u00f2 cuocere a lungo) e tagliare gli champignon a fettine sottili. Amalgamare burro e farina fino a formare una palla.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Successivamente riscaldare l&#8217;olio in un grande tegame finch\u00e9 non inizia a fumare leggermente, e friggervi rapidamente la carne da tutti i lati. Aggiungere la cipolla e gli champignon e arrostirli brevemente. Innaffiare con il vino e unire la panna, insaporire generosamente con le spezie e aggiungere la palla di farina e burro. Dopo aver ripetuto la bollitura per due o tre volte la salsa si amalgama.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n A questo punto \u00e8 sufficiente cospargere il tutto con il prezzemolo tritato: la deliziosa specialit\u00e0 zurighese pu\u00f2 essere servita!<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta dalla Svizzera tedesca \u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[235],"class_list":["post-1776","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-ricetta"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1776","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1776"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1776\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}