{"id":1720,"date":"2016-10-05T15:14:58","date_gmt":"2016-10-05T13:14:58","guid":{"rendered":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/2016\/10\/buendner-gerstensuppe\/"},"modified":"2016-10-06T12:22:31","modified_gmt":"2016-10-06T10:22:31","slug":"buendner-gerstensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/2016\/10\/buendner-gerstensuppe\/","title":{"rendered":"B\u00fcndner Gerstensuppe &#8211; Minestra d&#8217;orzo Grigionese"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1975\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/2016\/10\/buendner-gerstensuppe\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1975\" src=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Frische-Gersten-Suppe-1-700x466.jpg\" alt=\"http:\/\/www.nicis-kochblog.ch\/p\/gerstensuppe.html\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">http:\/\/www.nicis-kochblog.ch\/p\/gerstensuppe.html<\/p><\/div>\r\n<p>Ricetta dalla Svizera tedesca\u00a0<\/p>\r\n<p><!--more--><\/p>\r\n<p><span class=\"Apple-style-span\">Ingredienti per 4 persone<br \/>\r\n <i>100 g di orzo<\/i><br \/>\r\n <i>2 cucchiai di grasso<\/i><br \/>\r\n <i>2 cipolle<\/i><br \/>\r\n <i>1 foglia di alloro<\/i><br \/>\r\n <i>e 1 chiodo di garofano<\/i><br \/>\r\n <i>1 zampa di vitello tagliata a tocchetti<\/i><br \/>\r\n <i>1 pezzo di carr\u00e9 di maiale affumicato (ca. 200 g)<\/i><br \/>\r\n <i>2 carote, 2 gambi di porro e 1 pezzo di sedano rapa<\/i><br \/>\r\n <i>1 cucchiaio raso di sale<\/i><br \/>\r\n <i>pepe macinato fresco<\/i><br \/>\r\n <i>1-2 tuorli d&#8217;uovo<\/i><br \/>\r\n <i>1 dl di panna<\/i><br \/>\r\n <i>un po&#8217; di erba cipollina<\/i><br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Tritare finemente la verdura: le carote e il sedano a cubetti, il porro ad anelli sottili. Tritare una delle due cipolle e steccare l&#8217;altra con l&#8217;alloro e il chiodo di garofano.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Imbiondire le verdure e la cipolla tritata nel grasso bollente, versarvi 2 litri d&#8217;acqua e quando il tutto inizia a bollire, aggiungere l&#8217;orzo. Aggiungere anche la zampa di vitello a tocchetti, il carr\u00e9 di maiale e la cipolla steccata e lasciare cuocere a fuoco lento questa delizia per due ore.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Insaporire solo ora la minestra con il sale e un po&#8217; di pepe macinato fresco, tagliare a piccoli pezzettini il carr\u00e9 di maiale e la zampa di vitello disossata, per poi versarli nuovamente nella pentola.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Prima di servire mescolare nella zuppiera il tuorlo d&#8217;uovo, la panna e l&#8217;erba cipollina tritata finemente, e versarvi la zuppa bollente, mescolando energicamente.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n NB. La zuppa pu\u00f2 cuocere a fuoco lento anche per pi\u00f9 di due ore, l&#8217;importante \u00e8 che il composto di tuorlo d&#8217;uovo\/panna\/erba cipollina venga aggiunto sempre appena prima di servire.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ricetta dalla Svizera tedesca\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[235],"class_list":["post-1720","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomia","tag-ricetta"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1720","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1720"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1720\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1720"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1720"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1720"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}