{"id":1719,"date":"2016-10-05T15:14:58","date_gmt":"2016-10-05T13:14:58","guid":{"rendered":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/2016\/10\/buendner-gerstensuppe\/"},"modified":"2016-10-06T12:24:47","modified_gmt":"2016-10-06T10:24:47","slug":"buendner-gerstensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/2016\/10\/buendner-gerstensuppe\/","title":{"rendered":"B\u00fcndner Gerstensuppe &#8211; Soupe \u00e0 l&rsquo;orge des Grisons"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1977\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/2016\/10\/buendner-gerstensuppe\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1977\" src=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Frische-Gersten-Suppe-1-700x466.jpg\" alt=\"http:\/\/www.nicis-kochblog.ch\/p\/gerstensuppe.html\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">http:\/\/www.nicis-kochblog.ch\/p\/gerstensuppe.html<\/p><\/div>\r\n<p>Recette de Suisse al\u00e9manique\u00a0<\/p>\r\n<p><!--more--><\/p>\r\n<p><span class=\"Apple-style-span\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<br \/>\r\n <i>100 g d\u2019orge<\/i><br \/>\r\n <i>2 c.s. de beurre<\/i><br \/>\r\n <i>2 oignons<\/i><br \/>\r\n <i>1 feuille de laurier, 1 clou de girofle<\/i><br \/>\r\n <i>1 pied de veau coup\u00e9 en morceaux<\/i><br \/>\r\n <i>1 morceau de porc fum\u00e9 (200 g env.)<\/i><br \/>\r\n <i>2 carottes, 2\u00a0poireaux et 1\u00a0c\u00e9leri pomme<\/i><br \/>\r\n <i>1 c.s. rase de sel<\/i><br \/>\r\n <i>poivre du moulin<\/i><br \/>\r\n <i>1-2 jaunes d\u2019\u0153uf<\/i><br \/>\r\n <i>1 dl de cr\u00e8me<\/i><br \/>\r\n <i>1 bouquet de ciboulette<\/i><br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Nous commen\u00e7ons par les l\u00e9gumes\u00a0: couper les carottes et le c\u00e9leri en petits d\u00e9s, le poireau en fines lani\u00e8res. Hacher un oignon et piquer l\u2019autre avec la feuille de laurier et le clou de girofle.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Faire fondre le beurre, y faire bien \u00e9tuver les l\u00e9gumes et l\u2019oignon hach\u00e9. Mouiller avec 2\u00a0l d\u2019eau. D\u00e8s que le m\u00e9lange bout, y verser l\u2019orge. Y ajouter les morceaux de pied de veau, le porc fum\u00e9 et l\u2019oignon piqu\u00e9. Laisser mijoter ce d\u00e9lice durant deux heures environ.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n N\u2019assaisonner qu\u2019une fois la cuisson termin\u00e9e, en ajoutant le sel et le poivre du moulin. Couper en petits morceaux le porc fum\u00e9 et le pied de veau \u2013 qui s\u2019est d\u00e9tach\u00e9 de l\u2019os \u2013, les remettre dans la marmite.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Avant de servir, m\u00e9langer les jaunes d\u2019\u0153uf, la cr\u00e8me et la ciboulette finement hach\u00e9e dans une soupi\u00e8re, y incorporer la soupe bouillante en remuant \u00e9nergiquement.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n N.B. Cette soupe n\u2019en est pas moins bonne si elle peut mijoter plus de deux heures. Le trio jaunes d\u2019\u0153uf, cr\u00e8me et ciboulette ne doit cependant y \u00eatre ajout\u00e9 qu\u2019au moment de servir.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de Suisse al\u00e9manique\u00a0<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[234],"class_list":["post-1719","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomie-fr","tag-recette"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1719","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1719"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1719\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1719"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1719"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1719"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}