{"id":1471,"date":"2016-09-28T12:40:40","date_gmt":"2016-09-28T10:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/2016\/09\/plain-in-pigna\/"},"modified":"2016-10-06T11:54:56","modified_gmt":"2016-10-06T09:54:56","slug":"plain-in-pigna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/2016\/09\/plain-in-pigna\/","title":{"rendered":"Plain in pigna &#8211; Gratin des Grisons"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1936\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/2016\/09\/plain-in-pigna\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1936\" src=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/09\/grischun-plain-in-pigna-6-620x413-700x466.jpg\" alt=\"http:\/\/www.dastrueffelschwein.ch\/2013\/10\/16\/plain-in-pigna\/\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">http:\/\/www.dastrueffelschwein.ch\/2013\/10\/16\/plain-in-pigna\/<\/p><\/div>\r\n<p>Recette de Suisse Romanche<\/p>\r\n<p><!--more--><\/p>\r\n<p><span class=\"Apple-style-span\">Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<br \/>\r\n <i>1 morceau de 250 g de lard fum\u00e9<\/i><br \/>\r\n <i>150 g de salami (entier) ou de salsiz (saucisse s\u00e8che des Grisons)<\/i><br \/>\r\n <i>2 pommes de terre crues<\/i><br \/>\r\n <i>200 g de farine<\/i><br \/>\r\n <i>300 g de semoule de ma\u00efs<\/i><br \/>\r\n <i>1 c.c. de sel<\/i><br \/>\r\n <i>100 g de beurre<\/i><br \/>\r\n <i>\u00bd l env. de lait<\/i><br \/>\r\n <i>une poign\u00e9e de raisins secs (facultatif)<\/i><br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Couper en d\u00e9s le lard, le salami ou le salsiz ainsi que les pommes de terre. Verser dans une jatte, ajouter la farine, la semoule de ma\u00efs et le sel, m\u00e9langer. Ajouter aussi les raisins secs si on les appr\u00e9cie.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Faire fondre le beurre. En utiliser une partie pour graisser un plat \u00e0 gratin peu profond. M\u00e9langer le reste du beurre \u00e0 la masse. Y verser suffisamment de lait (\u00bd\u00a0l environ) pour obtenir une \u00e9paisse bouillie. Verser dans un plat \u00e0 gratin sans d\u00e9passer les 4\u00a0cm de hauteur, et faire cuire 50\u00a0minutes environ au four \u00e0 temp\u00e9rature moyenne (180\u00b0C environ). Couvrir d\u2019une feuille d\u2019aluminium durant les 10 \u00e0 20\u00a0derni\u00e8res minutes si la couche sup\u00e9rieure devient trop fonc\u00e9e.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Aux Grisons, on pr\u00e9pare le plain in pigna de toutes sortes de mani\u00e8res\u00a0: sans viande, avec des pommes de terre seulement, ou avec des restes de r\u00f4ti ou de saucisse\u00a0; on le fait aussi parfois avec des pommes de terre cuites et du jambon coup\u00e9 fin. On y met tout simplement ce que l\u2019on trouve dans sa cuisine.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recette de Suisse Romanche<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[142],"tags":[234],"class_list":["post-1471","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomie-fr","tag-recette"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1471"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1471\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}