![\"http:\/\/www.kitchenepiphanies.com\/swiss-dried-pear-bread\/\"](\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Birnbrot-700x467.jpg\")
<\/a>http:\/\/www.kitchenepiphanies.com\/swiss-dried-pear-bread\/<\/p><\/div>\r\n
Rezept aus der Deutschschweiz<\/p>\r\n
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\r\n 1 kg ged\u00f6rrte Birnen<\/i>
\r\n 300 g Weinbeeren<\/i>
\r\n 100 g Baumnusskernen<\/i>
\r\n 50 g Zitronat in kleinen W\u00fcrfelchen<\/i>
\r\n 250 g Zucker<\/i>
\r\n 1 dl Rosenwasser (aus der Drogerie)<\/i>
\r\n 1\/2 Gl\u00e4schen Kirsch<\/i>
\r\n 1 Essl\u00f6ffel Zimtpulver<\/i>
\r\n 1 Messerspitze Nelkenpulver<\/i>
\r\n 1 kg Brotteig vom B\u00e4cker<\/i>
\r\n \u00a0
\r\n Die Birnen einige Stunden oder \u00fcber Nacht einweichen und alsdann in einem Teil des Einweichwassers gut weichkochen. Abtropfen lassen und fein zerdr\u00fccken. Stiele und Fliegen entfernen. Die Weinbeeren, grob gehackten N\u00fcsse, das Zitronat, den Zucker sowie Kirsch, Rosenwasser, Zimt und Nelkenpulver daruntermischen und alles gut vermengen. Etwas stehen lassen.
\r\n \u00a0
\r\n Knapp die H\u00e4lfte des Brot- oder Zopfteiges mit der herrlichen Birnenmasse verketten und zwei l\u00e4ngliche Laibe daraus formen. Den restlichen Teig in zwei Teile teilen und diese auswallen. Jeden Laib lose in ein solches Teigst\u00fcck wickeln und oben noch mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei ca. 220\u00b0 C w\u00e4hrend 50 bis 60 Minuten backen.
\r\n \u00a0
\r\n Diese Birnbrote sind sehr lange haltbar und wurden deshalb fr\u00fcher in b\u00e4uerlichen Haushalten als willkommener Vorrat f\u00fcr den ganzen Winter gebacken.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"