{"id":1774,"date":"2016-10-05T16:18:56","date_gmt":"2016-10-05T14:18:56","guid":{"rendered":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/2016\/10\/geschnetzeltes-nach-zuercher-art\/"},"modified":"2016-10-06T12:34:05","modified_gmt":"2016-10-06T10:34:05","slug":"geschnetzeltes-nach-zuercher-art","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/2016\/10\/geschnetzeltes-nach-zuercher-art\/","title":{"rendered":"Geschnetzeltes nach Z\u00fcrcher art"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1768\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/2016\/10\/geschnetzeltes-nach-zuercher-art\/\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-1768\" src=\"https:\/\/forum-helveticum.ch\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/Z\u00fcrcher-Geschnetzeltes-700x466.jpg\" alt=\"https:\/\/blog.laterooms.com\/2012\/09\/a-food-lovers-guide-to-zurich\/\" width=\"700\" height=\"466\" \/><\/a><p class=\"wp-caption-text\">https:\/\/blog.laterooms.com\/2012\/09\/a-food-lovers-guide-to-zurich\/<\/p><\/div>\r\n<p>Rezept aus der Deutschschweiz<\/p>\r\n<p><!--more--><\/p>\r\n<p><span class=\"Apple-style-span\">Zutaten f\u00fcr 4 Personen<br \/>\r\n <i>600 g geschnetzeltes Kalbfleisch<\/i><br \/>\r\n <i>(Schmeicheln Sie Ihrem Metzgermeister, dass er es ihnen von Hand schnetzelt)<\/i><br \/>\r\n <i>300 g frische Champignons<\/i><br \/>\r\n <i>1 Zwiebel<\/i><br \/>\r\n <i>2 Essl\u00f6ffel \u00d6l<\/i><br \/>\r\n <i>2 dl Weisswein<\/i><br \/>\r\n <i>3 dl Rahm<\/i><br \/>\r\n <i>je 20 g Butter und Mehl<\/i><br \/>\r\n <i>Pfeffer, Salz<\/i><br \/>\r\n <i>etwas Petersilie.<\/i><br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Zun\u00e4chst hacken wir die Petersilie m\u00f6glichst fein (das ist hier besonders wichtig, kann sie doch nicht \u2013 wie bei anderen Gerichten \u2013 w\u00e4hrend l\u00e4ngerer Zeit verkochen) und schneiden die Champignons in feine Bl\u00e4ttchen. Die Butter und das Mehl aber verkneten wir zu einer Kugel.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Dann erhitzen wir das \u00d6l in einer grossen Bratpfanne, bis es ganz schwach zu rauchen beginnt, und braten nun darin das Fleisch rasch auf allen Seiten leicht an. Zwiebel und die Champignons kommen dazu und werden w\u00e4hrend kurzer Zeit mit ger\u00f6stet. Nun giessen wir den Wein und den Rahm dazu, w\u00fcrzen pikant und geben die Mehl-Butterkugel bei. Nach zwei-, dreimaligem Aufkochen ist die Sauce sch\u00f6n gebunden.<br \/>\r\n \u00a0<br \/>\r\n Es bleibt nur noch, das Ganze mit der gehackten Petersilie zu \u00fcberstreuen \u2013 und schon k\u00f6nnen wir unsere herrliche Z\u00fcrcher Spezialit\u00e4t servieren.<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rezept aus der Deutschschweiz<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[141],"tags":[233],"class_list":["post-1774","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gastronomy","tag-recipe"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1774","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1774"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1774\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1774"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1774"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forum-helveticum.ch\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1774"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}